Sancocho de Guandules al Coco

Hoy le presentamos un delicioso sancocho de guandules con coco desde el caribe americano,una receta facil y sabrosa.
Ingredientes:


1 Pechuga de Pollo
2 Salchichas italianas
2 Chuletas
1 Ají Cubanela
2 Cebollas
5 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
½ mano de cilantro ancho
2 tazas de Gandules
2 taza de leche de coco
1 cucharadita de orégano
3 tazas de caldo de Vegétales
3 Guineos(bananas)  verdes
½ libra de Yuca
2 Plátanos
¼ libra de auyama
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primer paso:Cortar las pechugas en varios trozos, salpimentar y agregarle ajo, orégano. Poner un caldero con aceite y sofreír las pechugas, cuando estén bien doraditas  agregarles las salchichas y las chuletas cortadas en cubo. Dejar cocinar por 10 minutos.

Segundo paso: cortar la cebolla y el ají en cubos, agregárselo a las carnes; salpimentar.  Agregar los guandules, leche de coco y tapar el caldero.

Tercer paso: cortar en cubos los guineítos, yuca, plátano y auyama, agregarlo al caldero, salpimentar, agregar el caldo de vegetales y las verduras. Dejar cocinar por 20 minutos para que se unifiquen los sabores y servir caliente acompañado de arroz blanco como en la fotografía.